Tendencias sector vegano

Cada martes haré un breve análisis sobre distintas tendencias dentro del sector vegano; qué se está demandando, nuevos productos o servicios, emprendimiento, recursos, novedades; todo aquello que está despuntando en este creciente sector.

Se trata de una tendencia dentro del mercado en auge; desde hoteles, casas rurales, hostales, albergues, etc. que además de ofrecernos un menú vegano, también suelen ofertar otro tipo de actividades como talleres de yoga o cursos de cocina. Y por supuesto las mascotas son bienvenidas. Una buena alternativa para aquellos que quieren disfrutar del placer de viajar sin renunciar a su estilo de vida.

El calzado vegano hace referencia a un tipo de zapato en el que se excluye cualquier material de origen animal para su elaboración; desde el corte, suela, plantilla, cola de pegamento para su montaje, etc. Para ello se emplean diversos materiales alternativos, como tejidos de poliéster, algodón, poliamida o microfibras entre otros. Hoy en día no es difícil encontrar un zapato elaborado con materiales de calidad y completamente vegano.

En principio podríamos pensar que el vino es un producto apto para veganos ya que la principal materia prima que se emplea en su fabricación es la uva, pero en algunos vinos, al final de su elaboración, es común utilizar para su clarificación componentes de origen animal. El proceso de la clarificación consiste en filtrar el vino para garantizar su pureza y es habitual utilizar productos como la clara de huevo, cola de pescado o caseína. Lo cierto es que existen clarificantes minerales muy eficaces y que algunas bodegas han optado por usar este tipo de ingredientes para clarificar sus vinos, ofreciendo un producto apto para el consumo vegano y por tanto comprometido con nuestra filosofía de vida.

¿A qué vegano no le ha pasado? No hay problema en dejar la carne, pescado, leche, u otros productos de origen animal, en cambio con el queso las cosas se complican. Gracias a las nuevas opciones que podemos encontrar en el mercado, a día de hoy se puede optar por infinidad de ofertas de quesos elaborados a base de ingredientes vegetales con la misma textura y sin renunciar a su sabor. La variedad es infinita; Quesos tipo mozzarella, chedar, gouda, edam, untable, para fundir, curado, semi curado, gourmet, queso azul o tranchetes por nombrar algunas especialidades. Con un consumo moderado, podemos seguir disfrutando del queso sin preocuparnos por sus ingredientes.

La gelatina, con la que se fabrica las gominolas y otro tipo de dulces y postres, se obtiene mediante la ebullición prolongada de la piel, el cartílago y huesos de origen animal. Básicamente, todos los desperdicios que provienen de la industria cárnica como los huesos, pezuñas, cabeza, cuernos, etc. Pero lo cierto es que existen alternativas vegetales que se extrae principalmente de las algas rojas como el agar agar. Tiene un alto poder gelificante, diez veces superior a la gelatina animal y con un aporte calórico muy bajo, además de un alto contenido en fibra soluble. Sin duda, mucho más saludable, apetecible y sobre todo sin sufrimiento de por medio.

El cuero vegano es una opción respetuosa con los animales, que se deriva de materiales sintéticos, principalmente a base de fibras vegetales y tejidos sintéticos. Para la fabricación de piel vegana se utilizan algunos materiales como lino, algodón, madera, corcho, imitaciones de cuero o gamuza reciclada; lo que supone que, dependiendo del fabricante, su elaboración además es mucho más sostenible con el medio ambiente. Además cada vez los materiales son más resistentes, asegurando que los productos realizados con estas alternativas son de alta calidad

Por innecesario que parezca, algunas marcas de productos de limpieza testan en animales. Sobre todo es muy conocido el caso de los conejos que son sometidos a duras pruebas produciéndoles de manera intencionada, irritación de ojos, enrojecimiento, inflamación, secreción, visión nublada o incluso la muerte, al suministrar el producto directamente sobre los ojos con el fin de determinar posibles alergias u otras reacciones sobre el ser humano. Afortunadamente existen marcas que rechazan estos procedimientos y nos aseguran que sus productos no son testados en animales y excluyen en su elaboración, componentes de origen animal. Además suelen ser también ecológicos y biodegradables.

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